خورش دال

این مستندکوتاه با دعوت و همکاری تیم توسعه گردشگری خوراک استان یزد تهیه شده اینطور که میگن دال عدس از هند و توسط بازرگانان ایرانی که با آنجا داد و ستد می کردند به ایران وارد شده، گویا خواص بسیار زیادی داره و در میان هموطنان زرتشتی خیلی طرفدار داره، خورش دال یکی از انواع غذاهاییه که با این نوع عدس خوش عطر و طعم درست میشه. . روش پختش هم خیلی جالب بود به خصوص اونجا که بادمجان و پیاز و سیر را کامل انداختند توی دیگ و بعد که پخته شد کوبیدند و دوباره به خورش اضافه کردند. . گشنیز، بادمجان، سیر، پیاز، دال عدس، زردچوبه، ادویه، نمک و فلفل موادی بود که برای تهیه خورش دال استفاده کردند. . ممنونیم از خانواده محترم پولادی که این خورش اصیل رو در مطبخ خانه نیاکان شون درست کردند. . به همت جناب مهربان پولادی و خانواده شان که از هموطنان زرتشتی هستند، همه اسناد و نامه نگاری های تجارت خانه ارباب مهربان پولادی را که از تجار معروف ایران در اواخر دوره قاجار بودند گرد آوری کرده و در این خانه که حالا تبدیل به یک موزه زیبا شده به نمایش عموم گذاشتند. اگر یزد رفتید حتما به این خانه و موزه جالب سری بزنید. با تشکر از