طرز تهیه شیرینی مربایی شیرینی مشهدی (آلمانی)

شیرینی مربایی یا شیرینی مشهدی یک شیرینی بسیار ساده و خوشمزه است که بخاطر ماندگاری بالا مناسب عید نوروز است. مواد لازم: تخم مرغ یک عدد پودر قند ۵۰گرم کره یا روغن جامد ۱۵۰ گرم آرد سفید تقریبا ۳۲۰ گرم شربت بار یا عسل ۸۰ گرم ( برای شربت بار یک لیوان شکر رو با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دادم تا بجوشه و غلیظ بشه ) شیر ۳۰ میلی وانیل ½ قاشق چایخوری مارمالاد یا مربا ، پودر پسته، نارگیل مواد به دمای محیط برسه. آرد و پودر قند الک بشه. روغن رو با پودر قند با همزن حدودا 3 دقیقه خوب زدم. بعد زرده تخم مرغ و شربت بار و وانیل و شیر رو اضافه کردم و کمی هم زدم. حالا آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و دیگه همزن رو کنار گذاشتم و بعد از دستم کمک گرفتم و خیلی کم خمیر رو با نوک انگشت ورز دادم. زیاد آرد نریزین، ریختن آرد زیاد لطافت شیرینی رو میگیره. خمیر رو توی کیسه فریزر در یخچال دو ساعت استراحت دادم. بعد از ده دقیقه که در محیط موند، بین دو کیسه فریزر با وردنه پهن کردم به قطر حدودا 3 میلیمتر. بعد از هر قالبی که بخواین میتونین استفاده کنین، در این شیرینی چون بین دو تا شیرینی مارمالاد و یا مربا قرار م