پخت شیرینی مورد علاقه‌ام برای جشن سال نو | قطابِ رامسری

داریم به جشن سال نو نزدیک میشیم و من تصمیم گرفتم به این مناسبت شیرینی درست کنم. بین شیرینی های مرسوم عید، قطاب رامسری را انتخاب کردم. چون این شیرینی منو به یاد خاطرات خوب کودکیم میندازه، قطاب یک نوع شیرینی است که بافت پنبه‌ای مانند نان دارد که درون ان را با مواد مختلفی پر میکنند. این قطابی که من درست کردم مخصوص شهر رامسر هست که مواد تشکیل دهنده درون آن ترکیبی از گردو، پودر قند و هل هست. شما میتونین این شیرینی رو در فر بپزید ولی من به روش "سَر تَش بُن تَش" که یک روش قدیمی پخت توسط زن های روستایی بوده درست کردم. دلیل طعم فوق العاده این شیرینی وجود هل و گردو درون آن است، و چون روی آتش هیزم درست می‌شود طعم دودی خیلی کمی میگیرد که طعم آن را دلچسب تر می کند. مواد لازم برای 3/5 کیلو قطاب: ۲ پیمانه شیر ۲۰۰ گرم خامه ۶ عدد تخم مرغ ۱ لیوان روغن ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۲ کیلو آرد شیرینی پزی نصف قاشق چایخوری نمک ۵۰۰ گرم گردو ۵۰۰ گرم پودر قند ۲ قاشق چای خوری پودر هل