گَلِ هَمی، غذای اصیل زرتشتیان یزد

گَلِ هَمی به معنای مخلوط کردن، خرد کردن و پختن چند نوع سبزی با هم است. یک غذای سنتی بدون گوشت که در بسیاری از نقاط ایران با تفاوت هایی تهیه می شود. در روستای زرتشتیان مزرعه کلانتر نزدیک یزد، عمو شاهرخ و خاله نرگس با ماماس مروارید (در گویش زرتشتی به مادربزرگ ماماس می گویند) گل درست می کنند. غذای سنتی زرتشتیان در ایام نَبُر است، یعنی روزهایی که نباید سر حیوان را برید و گوشت خورد. کدو سبز، بادمجان، سیب زمینی، پیاز، گل کلم و هویج، گوجه فرنگی، ادویه و کمی روغن مواد لازم برای تهیه ساپورت صفرا هستند. معماری خانه های قدیمی روستای مزرعه کلانتر بر اساس آداب و رسوم و فرهنگ زرتشتی است، اتاق هایی در این خانه ها به عنوان اتاق تطهیر برای زنان در روزهای خاصی از ماه ساخته می شود. روستای مزرعه کلانتر یکی از روستاهای زرتشتی ایران است و به عنوان بافت ارزشمند میبد به ثبت رسیده است. با تشکر از هماهنگی فریدون فرودی عزیز در اقامتگاه بوم گردی شیرین و فرهاد .روستا، روستاگردی، زندگی روستایی، غذای روستایی، یزد، میبد غذای مخصوص گیاهخواران "Gal_hami" means mixing, crushing and cooking a few types of vege