طرز تهیه شیرینی نخودچی شیرینی عید نوروز شیرینی عید

سلام دوستای مهربونم اینم آموزش شیرینی پرطرفدار و سنتی نخودی لایک قشنگه یادتون نره مواد لازم برای ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم شیرینی: آرد نخودچی مرغوب : 400 گرم آرد سفید قنادی : 100 گرم پودر قند : 175 گرم روغن جامد یا قنادی آب کرده ولرم : 175 گرم پودر هل : 1 ق چ زعفران غلیظ برای تزیین نکات مهم: میتوانید بجای یک سوم یا نیمی از روغن از کره ذوب شده که دوغ آنرا گرفته اید استفاده کنید اما در صورت استفاده از کره ماندگاری شیرینی کم میشود. اگر خمیر منسجم نبود یکبار از چرخ گوشت رد کنید تا کاملا منسجم شود.اگر چرخ گوشت ندارید میتونید از غذاساز هم استفاده کنید. اگر به چرخ گوشت دسترسی ندارید روغن جامد و پودر قند را چند دقیقه بزنید تا پوک شوند سپس بقیه مواد را اضافه کنید. به هیچ وجه مواد رسپی خصوصا روغن را تغییر ندهید. پخت کم باعث میشود شیرینی بافت پودری مناسبی نداشته باشد و هنگام خوردن به دهان بچسبد. بعد از پخت چند ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس به راحتی از سینی جدا کنید و در ظرف دربسته بچینید. شیرینی با روغن قنادی برای حدود 6 ماه با روغن جامد برای حداقل یکماه و با کره برای حدود 10 روز قابل نگ