کاهو دلار | خوراکیِ خوشمزه‌ی شمالی‌ها برای غروب سیزده بدر

به آخرین روز جشن باستانی عید نوروز سیزده بدر میگویند این روز ،به روز طبیعت معروف است، مردم در این روز به دامان طبیعت پناه برده و در کنار خانواده، اوقاتشان را به شادی سپری می‌کنند. در شمال کشور یکی از رسوماتِ غروب روز سیزده بدر، خوردن کاهو به همراه دلار است. دلار یا دلال یکی از چاشنی های بسیار خوشمزه و پرکاربرد در شمال ایران است که در فارسی به آن نمکِ سبز هم میگویند. دلار از ترکیب چند سبزی معطر به همراه نمک فراوان درست میشود و آن را با پرتقال،خیار، گوجه سبز (آلوچه) و یا با ماست میخورند. ولی در روز سیزده بدر با ترکیب کردن دلار، سرکه سفید و شکر معجونی درست میکنند که آن را با کاهو میخورند که طعمی به یادماندنی دارد.