مرغ سرخ شده ویژه با سس ماست، سیب زمینی، قارچ در یک روز تابستانی بارانی

مرغ سرخ شده مخصوص با سس ماست، سیب زمینی، قارچ و پیاز سرخ شده در یک روز بارانی تابستانی! آب و هوای ارتفاعات همیشه مردم را شگفت زده می کند! امروز شروع دومین ماه از فصل تابستان است و در روستای خود یک روز ابری و بارانی را تجربه می کنیم که یکی از موهبت های بزرگ فصل تابستان است! بوی خیس شدن خاک زیر باران و صدای هجوم آب از سقف سفالی خانه؛ من را به دوران کودکی‌ام برمی‌گردانم، زمانی که فصل بارانی را با مادربزرگم و اجاق هیزمی‌اش سپری می‌کردم. بوی دود سوخته هیزم داخل اجاق گاز، چای رنگارنگ و همیشه داغ در کتری مادربزرگ و سفره همیشه آماده پهن شدن با لبنیات محلی و نان خانگی خودش! برای زنده کردن این خاطرات زیبا، من و مادرم تصمیم گرفتیم غذای امروز را در خیاط خانه با سقف سفالی زیبا بپزیم، اما غافلگیری باران در وسط فصل تابستان ما را مجبور به ادامه کار در ایوان خانه کرد. این مرغ سوخاری تفاوت اساسی در نوع پخت داره که طعم خیلی خوبی بهش میده و من عاشق این طعم هستم سس ماست و ادویه یکی از روش های خاص مادرم برای پختن غذاهای مورد علاقه ماست. استفاده از سیب زمینی و قارچ و پیاز سرخ شده در ک