بال و کتف کبابی با سیب زمینی تنوری در خانه و با استفاده از فر‎

مواد لازم: ۱- بال و کتف : ۱ کیلو ۲- لیمو ترش: ۱ عدد و یا آبلیموی تازه ۳- کره: ۲۰ گرم ۴- سس قرمز تند: یک قاشق غذاخوری ۵- زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری ۶- فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر پیاز، پودر سیر، نمک یه مقدار لازم (یک قاشق چای خوری و مربا خوری) ۷- سیب زمینی: ۲ عدد درشت ۸- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری ۹- جعفری: ۲ قاشق غذاخوری خورد شده ۱۰- نمک و فلفل: به مقدار لازم جوجه کباب را به روش های مختلف می توان تهیه نمود، جوجه کباب تکه ای، جوجه کباب با استخوان، بال کبابی و کتف کبابی همگی مدلهای مختلف کباب کردن گوشت مرغ روی منقل یا صفحه گریل است. برای طعم دار کردن انواع جوجه کباب از سس های متنوع می توان استفاده کرد و در تهیه بال و کتف کبابی هم سس های مختلف استفاده می شود. اما در طعم دار کردن بال و کتف به این نکته باید توجه نمود که سس تهیه شده بوی زهم بال را بگیرد. بال و کتف نسبت به قسمتهای دیگر مرغ بوی زهم بیشتری دارد و باید سس را طوری تهیه نماییم که بوی زهم آن را حتما بگیرد.