آموزش خمیر همه کاره با میلان فینگرفود

مواد لازم: شکر ۴ قاشق چای خوری نمک ۱ قاشق چای خوری روغن جامد یا مایع ۶ قاشق غذا خوری شیر یا آب ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد خمیر مایه فوری ۳ قاشق چای خوری آرد نان فانتزی ۳ لیوان طرز تهیه: ابتدا شیر را گرم کنید حرارت شیر باید به قدری باشه که انگشت رو نسوزونه شکر و خمیر مایه رو در ظرفی جدا مخلوط کنید حال شیر گرم را در ظرف در داری ریخته و خمیر مایه را روی شیر بریزید درب ظرف رو بسته 10 دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاد روغن؛نمک و تخم مرغ را در ظرف دیگری مخلوط کنید خمیر مایه عمل آمده رو اضاف کنید اما هم نزنید ابتدا مقداری آرد اضافه کنید سپس هم بزنید مقدار اردی که اضافه میکنید بستگی به کیفیت آرد داره شاید مقدار بیشتر ارد مصرف بشه بعد از اضاف کردن ارد کامل ورز بدید تا به دست نچسبه باید 100 ضربه بزنید یا 10 دقیقه ورز بدید خمیر رو در ظرفی ریخته که کف آن چرب شده باشد روی آن را سلفون پیج کرده در جای گرم به مدت 1 الی 1.5 ساعت قرار بدید سپس خارج کنید و پف گیری کنید و استفاده کنید میتوانید برای بهتر کار کردن با خمیر از آرد بیشتری استفاده کنید خمیر مایه رو میتوان از لوازم قنادی تهیه کنید