نخود کرمانشاه نخود به عنوان یکی از حبوبات ارزشمند و پر کاربرد در کشور شناخته می شود که سالانه در مقادیر بالایی تولید و مصرف می شود. نخود به عنوان یکی از غنی ترین حبوبات موجود در جهان به شمار رفته و قدمت آن به حدود هفت هزار سال پیش باز می گردد. در تهیه غذاهای بسیاری مانند فلافل، آش، آبگوشت از نخود استفاده می شود و در کشور ایران همواره از بازار خرید و فروش پررونقی برخوردار است.