این میوه تابستانی پر آب به دلیل خواص فراوانی که دارد، برای مصارف غیر فصلی و ماندگاری بیشتر، آن را خشک میکنند. اگر آلو را در خانه خشک کنید، علاوه بر اینکه از سلامت آن اطمینان پیدا میکنید بلکه در هزینهها نیز صرفه جویی خواهید کرد، ولی خشک کردن این میوه مانند سایر میوهها به آسانی انجام نمیشود و نیاز به تکنیکهای خاصی دارد.